Protocolo autoinmune (AIP): ¿Qué significa?

El protocolo autoinmune (AIP) es un tipo de dieta cuyo objetivo es reducir la inflamación, el dolor y una serie de otras manifestaciones clínicas de las enfermedades autoinmunes. ¿Qué significa eso? Te contamos todo lo que necesitas saber en el artículo de hoy.

La dieta AIP, también conocida como protocolo autoinmune, es un modelo de dieta que ha ganado considerable popularidad en los últimos años. Consiste en evitar la ingesta de determinados alimentos durante varias semanas para observar cambios en la salud.

Como se indica en un artículo publicado en Enfermedades inflamatorias del intestino , el objetivo es ayudar a controlar la inflamación, el dolor y otros síntomas de enfermedades autoinmunes, como la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad celíaca.

¿Qué deberías saber al respecto? ¡Te lo contamos todo en este artículo!

¿Qué es la dieta AIP?

El protocolo autoinmune (AIP) es una dieta de eliminación lo que significa que no ingieres ciertos alimentos durante varias semanas para observar el efecto que causa en tu salud. Es especialmente relevante en presencia de enfermedades autoinmunes como psoriasis, artritis reumatoide, lupus y enfermedad inflamatoria intestinal, entre otras.

Estas enfermedades tienen síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta fatiga, dolor abdominal, diarrea, daño a los nervios y confusión mental. Su origen es multifactorial e incluye factores genéticos y ambientales. Sin embargo, una de las hipótesis los asocia con daño a la barrera intestinal. Esto a su vez está relacionado con la ingesta de algunos alimentos.

Esencialmente , el protocolo autoinmune propone eliminar y reemplazar estos alimentos con opciones nutritivas que ayuden a “reparar” el intestino y promover el equilibrio en la flora intestinal . También sugiere eliminar los productos que contienen gluten o lactosa, ya que a menudo causan respuestas inmunes anormales en personas sensibles.

Psoriasis del cuero cabelludo
Las enfermedades autoinmunes de la piel a menudo están relacionadas con “desencadenantes” en los alimentos.

Las fases del protocolo autoinmune

El protocolo autoinmune (AIP) es algo similar a la popular dieta paleo. Algunos expertos lo llaman extensión . En cualquier caso, la variante AIP es un poco más estricta y consta de dos fases principales.

La fase de eliminación

La primera fase del protocolo autoinmune implica la eliminación de alimentos y medicamentos que pueden estar asociados con la inflamación intestinal o el desequilibrio de la microbiota. Esto tiene en cuenta los productos que a menudo causan alergias y reacciones no deseadas.

Por ejemplo:

  • Grano
  • Leguminosas
  • Nueces
  • Semilla
  • Verduras de la familia de los guisantes dulces
  • Huevo
  • Productos lácteos
  • Aceites vegetales
  • Aditivos
  • Azúcar refinada
  • Café
  • Alcohol
  • Tabaco
  • Productos procesados
  • Medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE), como ibuprofeno , naproxeno, diclofenaco y aspirina en dosis altas.

Por supuesto , los expertos recomiendan comer productos frescos y nutritivos. Además, el individuo no debe pasar por alto los alimentos fermentados o aquellos con contenido probiótico. También es importante esforzarse por mejorar su estilo de vida mediante técnicas de relajación, actividad física y una mejor calidad del sueño.

La duración de esta fase puede extenderse hasta que la persona sienta una mejoría de los síntomas. A menudo, esto puede tardar entre 30 y 90 días . Sin embargo, algunas personas sienten el efecto después de la tercera semana.

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La fase de reintroducción

Tan pronto como el individuo nota una mejoría en los síntomas de la enfermedad autoinmune, comienza la fase de reintroducción. Consiste en incorporar gradualmente los alimentos evitados de uno en uno. Por supuesto, esto dependerá de la tolerancia de la persona.

Esta fase tiene como objetivo reconocer los alimentos que pueden desencadenar los síntomas del trastorno. Tiene como objetivo reintroducir también aquellos que no provocan ningún síntoma, para asegurar una dieta más variada y completa.

La introducción de cada alimento se realiza poco a poco, con un lapso de 5 a 7 días entre uno y el siguiente. Este período es suficiente para determinar si alguno de los síntomas reaparece después de la ingestión. Aquellos que son bien tolerados pueden seguir incluyéndose en la dieta. El resto debería quedar fuera.

Procedimiento de reintroducción de alimentos

Para reintroducir los alimentos en el protocolo autoinmune, hay algunos pasos a seguir. Es importante hacerlo con la orientación de un profesional sanitario y saber elegir el momento adecuado en circunstancias que no provocan inflamación. Por lo tanto, es mejor posponer la reintroducción después de una mala noche de sueño o en momentos de estrés.

Si es posible, lo ideal es introducir alimentos que tengan concentraciones más bajas de la sustancia que pueden desencadenar molestias. Por ejemplo, cuando se trata de productos lácteos, lo mejor es comenzar con alternativas fermentadas como el yogur.

Los pasos son los siguientes:

  1. Elija la comida que desea reintroducir. Luego, cómelo varias veces al día el día elegido para la prueba. Luego evítelo durante los próximos 5 o 6 días.
  2. Consuma una pequeña cantidad del producto y espere 15 minutos para buscar reacciones.
  3. Si se presenta algún síntoma, la prueba debe interrumpirse y la persona debe continuar evitando la comida. Sin embargo, si los síntomas no aparecen, la persona debe probar una dosis mayor mientras observa el efecto durante otras 2 o 3 horas.
  4. Si no hay síntomas, la persona puede comer una porción normal del mismo alimento. Luego deben evitarlo nuevamente durante 5 o 6 días antes de introducir otro alimento.
  5. Repita el procedimiento.

Alimentos permitidos y prohibidos en protocolo autoinmune

Para que el protocolo autoinmune tenga éxito, es necesario respetar sus recomendaciones sobre alimentos permitidos y prohibidos. En este sentido, debes recordar que existen muchas limitaciones. Por tanto, lo mejor es buscar el consejo de un nutricionista para evitar carencias.

Alimentos permitidos

  • Varias plantas y algas
  • Pescados y mariscos de alta calidad con abundante contenido de omega 3
  • Fruta fresca, en porciones moderadas.
  • Alimentos fermentados y probióticos (kombucha, kimchi, chucrut, pepinillos reales y kéfir de coco)
  • Carne magra e hígado de res
  • Aceite de oliva, coco y aguacate
  • Hierbas y especias que no provienen de semillas.
  • Edulcorantes naturales, como la miel, con moderación.
  • Caldo de hueso
  • Té verde y negro

Alimentos prohibidos

  • Verduras de la familia de los sauces dulces, como tomates, patatas, pimientos y berenjenas.
  • Cereales (arroz, trigo, avena, cebada, centeno y derivados)
  • Leguminosas
  • Productos lácteos
  • Aceites vegetales (excepto los mencionados anteriormente)
  • Café
  • Huevo
  • Frutos secos y semillas
  • Alcohol
  • Aditivos en los alimentos, como azúcar refinada y grasas trans.

¿Funciona el protocolo autoinmune?

Hasta la fecha, la evidencia científica de los protocolos autoinmunes aún es limitada. Sin embargo, algunos estudios sugieren que puede reducir la inflamación y las manifestaciones clínicas de algunas enfermedades autoinmunes.

Veámoslo en detalle.