¿Necesitamos desinfectar los alimentos para prevenir infecciones?

Bicarbonato de sodio, vinagre, agua oxigenada, limón… Actualmente se habla mucho de productos que pueden desinfectar alimentos, pero no sabemos si realmente son efectivos. La higiene en la cocina, el almacenamiento adecuado y el tratamiento térmico son fundamentales para prevenir infecciones.

A raíz de la pandemia de coronavirus  , nos hemos preocupado mucho por la seguridad alimentaria y las medidas que debemos tomar para prevenir la infección. Como resultado, ha surgido la pregunta de si es necesario desinfectar los alimentos para prevenir infecciones.

Por tanto, es importante familiarizarse con las medidas básicas de seguridad a la hora de manipular alimentos, ya que pueden resultar muy útiles, especialmente ahora que estamos ante una pandemia.

Siga leyendo y obtenga más información en el artículo de hoy.

Coronavirus y otros patógenos en los alimentos.

Las medidas propuestas para reducir el riesgo de infección son generales. Por lo tanto, no existen solo para prevenir COVID-19. Según algunas fuentes , los alimentos no son una fuente probable de infección, ya que la infección se produce principalmente de persona a persona.

Sin embargo, uno puede entrar en contacto con las gotas del tracto respiratorio de una persona infectada. Estos, a su vez, pueden llegar a nuestras membranas mucosas. Por ello, como ocurre con muchos otros agentes infecciosos, debemos tener mucho cuidado de  no tocarnos la boca, los ojos y la nariz con las manos.

También debemos mantener nuestras manos limpias y controlar la temperatura, vida útil y preparación de todos los alimentos. Esto es importante para mantener a raya a los virus y las bacterias.

¿Es necesario desinfectar los alimentos?

En primer lugar, es importante saber que los alimentos que provienen de los mercados y las tiendas de comestibles son seguros. No hay razón para creer que causará problemas de salud. Todos los profesionales de toda la cadena empresarial toman todas las precauciones necesarias, tanto durante como antes de la pandemia.

Por lo tanto, no necesitamos pensar en desinfectar los alimentos para evitar infecciones, sin importar qué patógeno sea . No obstante, conviene  echar un vistazo a las mejores formas de comprar, almacenar y preparar cada tipo de alimento,  ya que estas medidas nos permiten estar a salvo frente a todo  tipo de posibles infecciones.

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Mujer en una tienda de abarrotes

Desinfección de alimentos: medidas básicas de seguridad alimentaria

Como ya hemos explicado y no nos cansemos de repetir: a la hora de comprar y manipular alimentos, lo más importante es que tengamos  las manos, las superficies y los utensilios de cocina muy limpios. También debemos tener especial cuidado al manipular diferentes tipos de alimentos en una misma receta.

Con estas medidas básicas de higiene ya nos ocuparemos de las formas más habituales en las que se infectan los alimentos. Dicho esto, sin embargo, hay algunos pasos más específicos que debemos tomar cuando se trata de diferentes tipos de alimentos:

Carne y pescado

Es muy poco probable que la carne y el pescado estén o puedan estar contaminados con COVID-19. Sin embargo, pueden portar otros tipos de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria .

Con respecto a estos alimentos, debes tomar las siguientes medidas:

  • Compre siempre pescado y carne frescos y de buena calidad. Pídales que limpien los trozos de carne y les quiten las entrañas.
  • Ponlos rápidamente en el frigorífico. Una vez que estén en el refrigerador, manténgalos separados de otros alimentos que ya hayan sido cocidos. Si no planea comerlos de inmediato, puede congelarlos.
  • Asegúrese de que las piezas estén  bien cocidas o bien cocidas. Sostiene que la temperatura en el medio del producto es de 75 ° C.

2 huevos

Los huevos son un producto delicado y una de las principales formas en que se propaga la salmonela. Debes guardarlos a temperatura constante, y es una buena idea  guardarlos en el refrigerador. Al contrario de lo que suele hacer mucha gente, no conviene lavar los huevos , ya que la cáscara es una barrera protectora que pierde algunas de estas propiedades al lavarse.

Al prepararlos, asegúrese de que tanto las claras como la yema de huevo estén bien cocidas o bien cocidas. Los platos con huevos deben guardarse siempre en el frigorífico.

3. Frutas y verduras

Aunque sabemos que el calor y la cocción matan sustancias potencialmente tóxicas, incluido el COVID-19, no necesitamos tratar con calor todos los tipos de frutas y verduras frescas para comerlas. Lo importante es que  nos limpiamos todos ellos antes de comerlos .

Una mujer lava ensalada

Todo lo que tienes que hacer es frotarlos bien mientras los enjuagas con agua corriente . Puede hacer esto con un cepillo especial o frotarlos con las manos. Luego límpialas con papel de cocina y guárdalas en el lugar indicado.

Solo debes comprar frutas y verduras que estén en perfectas condiciones. Incluso si planea pelarlos, primero debe limpiarlos. Esto es para que el cuchillo no elimine la suciedad del caparazón.

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¿Necesitamos desinfectar los alimentos que vienen en envases?

Cuando se trata de una posible infección por coronavirus , muchas personas se preguntan qué hacer con nuestros bienes cuando lleguemos a casa. En primer lugar, el envase solo puede “infectarse” si alguien lo ha tocado con una infección en las manos o si tose o estornuda sobre él . Solo es posible infectar el envase o embalaje, no el contenido.

Por lo tanto, debe tener especial cuidado de lavarse bien las manos y no tocarse la boca, la nariz y los ojos cuando regrese a casa después de un viaje de compras . Para estar seguro, puede limpiar los contenedores con una toalla de papel o una toallita húmeda. Otra opción es dejar los artículos que puedan resistir la temperatura ambiente en las bolsas durante unas horas antes de colocarlos en la despensa.

Con todo, no es necesario que desinfecte los alimentos, pero debe tomar las precauciones habituales.

Las medidas de seguridad recomendadas por todos los expertos son medidas básicas de seguridad alimentaria. Estos son los que ya hemos mencionado: lavarse bien las manos, todos los utensilios y superficies de cocina, almacenar y preparar bien los alimentos, y evitar la contaminación cruzada entre alimentos.