Tres formas diferentes de marinar la carne.

Además de ser una forma ingeniosa de darle un sabor delicioso a la comida, el marinado de la carne también es muy beneficioso a la hora de la nutrición. ¡Descubra cómo hacerlo en este artículo!

En el pasado, los adobos se utilizaban exclusivamente para conservar alimentos. Esta técnica permitió que la comida durara más y también absorbiera el sabor. Ahora este concepto gastronómico ha cambiado y el marinado de la carne se ha vuelto muy común.

Usando una variedad de ingredientes que puedes encontrar en cualquier lugar,  puedes agregar aroma, textura, sabor y olor a toda la carne que prepares .

De esta forma, el marinado se relaciona con el condimento, aunque se utilizan diferentes técnicas. Es decir, al condimentar, no se requieren artículos como bolsas de plástico para capturar el sabor. Tampoco es habitual utilizar vino o vinagreta .

Ahora el atractivo de este método culinario está ligado a garantizar conservantes y proteínas naturales . Al marinar la carne, estas son mantenidas y absorbidas por el cuerpo sin perderse en la cocción.

En este artículo , se le descubrir estas tres maneras a la carne marinada que le sorprenderán .

Aprende a marinar la carne.

1. Carne adobada con cerveza

Carne

Esta receta de marinado de carnes es ideal si no dispones de mucho tiempo para cocinar .

Ingredientes

  • Ternera (1 kg)
  • 3 dientes de ajo (15 g)
  • 3,5 dl de cerveza negra
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 2 cucharadas de orégano (30 g)
  • 4 cucharadas de salsa Worcestershire (90 ml)
  • 1 cucharada de comino en polvo (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa (15 g)

Cocinando

  • Coloque la carne en un recipiente hondo y vierta sobre el orégano, el comino , el ajo pelado y picado y la salsa Worcestershire.
  • Mezclar con las manos y cubrir con cerveza oscura .
  • Cubre el bol con film transparente o  coloca la carne en una bolsa hermética  y déjala en el frigorífico durante al menos 2 horas .
  • Pasadas las 2 horas, coloca la carne en la parrilla y ásala de la manera que quieras que se cocine por ambos lados.
  • Tan pronto como la carne esté cocida, cúbrala con papel de aluminio y déjela por 5 minutos.
  • Sirve la carne adobada  con los complementos que más te gusten, como ensalada o patatas.

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2. Carne adobada con vino tinto y hierbas

Plato de carne

Esta técnica de marinar la carne es quizás la más popular. Esto se debe a  la sabrosa combinación de ácido y vino, y a la frescura de las hierbas .

Ingredientes

  • Ternera (1 kg)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 3 botes de ajo sin cáscara (15 g)
  • 3,5 dl de vino tinto
  • 1 cucharada de pimienta negra (15 g)
  • 2 cucharadas de romero (30 g)
  • 1 cucharada de albahaca (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (50 ml)

Cocinando

  • Pelar una calabaza, rallarla y añadir las cucharadas de romero. Agrega los demás ingredientes y mézclalos en un bol (sin la carne).
  • Coloque la carne en un recipiente rectangular hondo y vierta la mezcla.
  • Deje marinar la carne durante la noche o durante al menos 6 horas en el refrigerador .
  • Pasado este tiempo, saca la carne del bol. ¡Está listo para freír!
  • Después de que la carne esté cocida, puede servirla con verduras o patatas.

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3. Carne adobada con miel y limón

Carne

Esta preparación es sumamente sencilla: consiste en marinar la carne con una combinación de jugo de limón , una pizca de miel y un poco de cebolla para darle más textura y brindar un contraste de deliciosos sabores .

Ingredientes

  • 1 serrano (chile) (5 g)
  • Ternera (500 g)
  • 1 cebolla amarilla (45 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • Aceite vegetal (al gusto)
  • 2 cucharadas de miel (40 ml)
  • 1/2 cucharada de pimienta negra (8 g)
  • 2 cucharadas de cilantro picado (30 g)
  • 2 dl de zumo de limón fermentado

Cocinando

  • Mezclar la miel con el jugo de limón fermentado, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta.
  • Guarde la mezcla resultante en un recipiente para dejar reposar los ingredientes por un tiempo.
  • Poco antes de servir la carne, calentar una sartén de teflón untada con aceite vegetal. No es necesario utilizar mucho aceite, solo lubricar la sartén para que no se pegue.
  • Ponga la carne en la sartén y agregue la mezcla de limón. Fríe la carne hasta conseguir el resultado deseado.
  • ¡Finalmente, sirve y disfruta de tu deliciosa cocina!