Por que deberías comer quinua

Durante siglos fue una de las principales industrias de los incas hasta la conquista de los españoles que trajeron grano con ellos. Hoy, la quinua se consume en todo el mundo. Descubra los muchos beneficios de este artículo.

¿Sabes por qué deberías comer quinua?

La quinua es una semilla que también se llama “madre de todos los granos”. Es una planta de la misma familia que la remolacha y la espinaca . Contiene varios nutrientes tanto en semillas como en hojas.

Entre los nutrientes se encuentran los aminoácidos, los ácidos grasos insaturados , las vitaminas, los minerales y también es rico en fibra . La quinua contiene alrededor de 14 gramos de proteína por cada 100 gramos. Además, también contiene 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de grano.

Propiedades que hacen que debas comer quinua

La quinua tiene propiedades asombrosas. Éstos son solo algunos:

  • Alto nivel de proteínas , hasta un 25%
  • Contienen minerales : hierro, magnesio, calcio
  • Vitaminas: C, E, B1, B2 y B3
  • Son ricas en aminoácidos.
  • Aportan ácidos grasos omega-6
  • El índice glucémico es muy bajo.
  • Son ricas en fibra

Beneficios que hacen que debas comer quinua

1. Te ayudan a perder peso

comer quinua

¿Quieres perder peso? ¡Entonces deberías comer quinua!

  • Su contenido de fibra y proteínas ayuda a incrementar el proceso digestivo . Por tanto, reducen los problemas de estreñimiento.
  • Ellos también eliminan el colesterol malo (LDL) que se instala en las paredes intestinales.
  • Además, también hay que tener en cuenta el hierro y la vitamina B12, que contribuyen a la quema de energía y a la pérdida de peso . Cuando su cuerpo no tiene suficiente vitamina B, los nutrientes no se sintetizan de manera efectiva.
  • Además, te sentirás más lleno cuando comas quinua.

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2. Reducen el colesterol

  • Como se mencionó, la quinua contiene fibra soluble. Esto ayuda a eliminar el exceso de grasa cada vez que comemos algo.
  • Además, la cantidad de ácidos grasos que contienen aumenta el colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL).
  • Además, no te olvides de los antioxidantes que ayudan a incrementar el metabolismo y limpiar las arterias de la grasa que las obstruye.

3. Son una fuente de energía

La quinua es fuente de energía

Si hay un alimento que no falta en la dieta de un deportista es la quinua.

  • La quinua es un grano que contiene proteínas y aminoácidos, que son esenciales para la construcción de músculo y reparación de tejidos después de un esfuerzo físico.
  • Los minerales y los hidratos los convierten en una importante fuente de energía.
  • La quinua contiene el doble de proteínas que otros cereales.

4. Hidratan tu piel

La quinua es un alimento antioxidante compuesto por flavonoides. Estos son los encargados de prevenir el envejecimiento prematuro y depurar el exceso de toxinas en el organismo.

También contienen lisina, que ayuda con la producción de elastina y colágeno. Esto ayuda a que el tejido dañado se cure más rápido.

Por último, también contienen riboflavina que contribuye a la elasticidad y suavidad de la piel.

5. Reducen las migrañas

Reduce las migrañas

Cuando ocurre una migraña, es un agrandamiento vascular porque se estiran las fibras nerviosas que rodean los vasos sanguíneos en el cerebro. Esto provoca dolor, inflamación y espasmos musculares.

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La quinua tiene un gran porcentaje de magnesio. Este mineral mejora la circulación sanguínea y sobre todo tiene la capacidad de relajar los vasos sanguíneos.

6. Son ideales para celíacos y diabéticos

La quinua no contiene gluten . Por tanto, no supone ningún riesgo para las personas con enfermedades cardiovasculares incluirlo en su dieta. Los diabéticos pueden beneficiarse de su bajo índice glucémico, que regula los niveles de azúcar en sangre y controla la presión arterial.

7. Fortalecen el cabello

Fortalece el cabello

La combinación de nutrientes, vitaminas, calcio y fósforo aumenta la hidratación del cuero cabelludo. También previene la sequedad y controla la aparición de caspa.

¿Cómo se cocina la quinua?

La quinua brota muy rápido y es una excelente manera de consumir proteínas, sin recurrir a la carne.

Ingredientes

  • 100 g de quinua
  • 1 cucharada. aceite de oliva (16 g)
  • 200 ml de agua
  • Sal al gusto)

Cocinando

  • Primero, enjuaga bien la quinua bajo el grifo durante unos minutos.
  • Luego calienta el aceite en una sartén y agrega la quinua para que hierva a fuego lento.
  • Agrega el agua y sal al gusto.
  • Finalmente, cubra y cocine a fuego lento.

Maneras de usarlo

Una vez cocida, la quinua se puede utilizar en:

  • Sopas o ensaladas
  • El quinoamel es útil para hacer pasteles y galletas.
  • Es bueno hacer cereales y granola.

¿Estás listo para incluir la quinua en tu dieta?

  • Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. [Internet]. El quinto: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. 2011. Disponible en:  http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf
  • Hernández Rodríguez, J. La  quinta, una opción para la nutrición del paciente con diabetes mellitus. Revista Cubana de Endocrinología, 2015; 26 (3): págs.304 – 312.
  • Navarro-Perez D, Radcliffe J, Tierney A, Jois M. La semilla de quinua reduce los triglicéridos séricos en sujetos con sobrepeso y obesidad: un ensayo clínico controlado aleatorio de respuesta a dosis. Curr Dev Nutr. 2017; 1 (9): e001321. Publicado el 24 de agosto de 2017. doi: 10.3945 / cdn.117.001321
  • Li L, Lietz G, Bal W, Watson A, Morfey B, Seal C.Efectos del consumo de quinua ( Chenopodium quinoa  Willd.) Sobre los marcadores de riesgo de ECV. Nutrientes . 2018; 10 (6): 777. Publicado el 16 de junio de 2018 doi: 10.3390 / nu10060777
  • Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, EA (2010, diciembre). Información nutricional y potencial funcional de la quinua (Chenopodium quinoa willd.), Un antiguo grano andino: una revisión. Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura . https://doi.org/10.1002/jsfa.4158