Hamburguesa de lentejas con champiñones: dos variedades

La hamburguesa de lentejas con champiñones es un excelente sustituto de las hamburguesas de carne y pescado. Escríbalos en su libro de recetas y aumente su ingesta diaria de verduras y legumbres.

La hamburguesa de lentejas con champiñones es una opción particularmente buena si desea limitar su consumo de carne por una razón u otra. También son excelentes si solo desea agregar una alternativa más saludable a su dieta diaria.

Además, hay alimentos muy versátiles que se pueden mezclar fácilmente con otros platos como arroces, ensaladas, verduras y diferentes tipos de pan.

Los beneficios de agregar verduras y legumbres a su dieta

Mujer comiendo ensalada
Una dieta basada en verduras y frutas puede ayudar a reducir el malestar general.

Hay innumerables beneficios para la salud al comer más verduras y legumbres. Con todo, estos son algunos de los muchos beneficios de comer verduras:

  • Contienen grandes cantidades de fibra y, por tanto, mejoran la digestión y regulan el colesterol en sangre. También pueden ayudar a aliviar el estreñimiento y harán que se sienta lleno durante períodos más prolongados. Por tanto, esto reduce la ingesta de calorías.
  • Desde una perspectiva nutricional , las verduras son alimentos integrales . Por lo tanto, no se procesan ni se refinan. El tipo de vitaminas y minerales que obtiene de ellos depende de las verduras que elija comer.
  • También contienen polifenoles que son antioxidantes que tienen muchos beneficios para el organismo. Estos nutrientes, por ejemplo, ayudan a reducir el colesterol LDL, más conocido como “colesterol malo”.

Entre los beneficios reportados tras el consumo diario de legumbres, podemos destacar los siguientes:

  • Contienen grandes cantidades de fibra y son muy nutritivas, al igual que las verduras.
  • Las legumbres son una buena fuente de vitaminas B1, B6 y B9, además de importantes minerales como calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro y magnesio. Su cuerpo los necesita para funcionar correctamente.
  • Obtienes una alta dosis de energía y muy poca grasa al comerlos. Una excepción son la soja y el maní, que a menudo se clasifican como nueces y en realidad son legumbres que contienen muy poca grasa.
  • Además, contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados y pequeñas cantidades de grasas insaturadas.
  • La mejor parte es que son baratos y se pueden mezclar fácilmente con otros ingredientes . También son muy fáciles de usar para cocinar.

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Recetas de hamburguesas veganas

1. Primera receta: hamburguesa de lentejas con champiñones

Hamburguesa de lentejas con champiñones
Las hamburguesas de lentejas son una opción ideal para los veganos o para cualquier persona que quiera tomarse un descanso de comer carne.

Ingredientes

(4 porciones)

  • 140 gramos de lentejas, crudas o cocidas
  • 85 gramos de champiñones, cualquier tipo
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • Sal, pimienta y perejil al gusto.

Acercarse

  • Primero, remoje las lentillas durante unas 5 horas (puede utilizar lentillas crudas en su lugar si dispone de poco tiempo).
  • Luego lava las verduras y mézclalas o tritúralas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Pica finamente los champiñones, la cebolla y el ajo y agrégalos a la mezcla de lentejas.
  • Luego sazone con perejil, orégano y albahaca (puede omitir los que no le gusten o agregar más). También puedes agregar estructura con un poco de harina o pan rallado si la mezcla fluye demasiado.
  • Formar chuletas de la mezcla y ponerlas en el frigorífico durante unas horas . Esto ayudará a que se mantengan en forma cuando los fríes.
  • Hay dos opciones para elegir a la hora de freír estas hamburguesas. Puedes cocerlos en el horno a 175 ° C hasta que estén dorados o freírlos en la sartén con un poco de aceite.
  • ¡Disfrútalas!

Puede realizar la mayoría de los pasos anteriores con anticipación, a excepción de freír, por supuesto, y guardar las hamburguesas para más adelante. Simplemente puede guardarlos en la nevera o el congelador, y permanecerán durante un par de días hasta que esté listo para freírlos. Van bien con una mezcla de verduras o una ensalada.

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2. Segunda receta: Hamburguesa de lentejas rojas con champiñones

Hamburguesa de lentejas rojas con champiñones
La preparación de esta receta es bastante similar a la receta anterior. La única diferencia es el tipo de lentes que se utilizan.

Ingredientes

(5 porciones)

  • 30 gramos de lentejas rojas secas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de puerros
  • Sal, pimienta y albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen extra

Acercarse

El procedimiento para esta versión es el mismo que para la receta anterior. Lo único a tener en cuenta es que los lentes rojos requieren menos tiempo de remojo que otros tipos de lentes. Puede agregar u omitir ingredientes según su gusto.