Receta de yogur griego casero

Te gusta el yogur? En este artículo, discutimos cómo hacer un yogur griego casero, ¡con o sin caldo de yogur!

La mayoría de las personas quieren mantenerse en forma y hacer un seguimiento de lo que comen. Por eso se dice “eres lo que comes”. Si comes sano, probablemente serás  una persona con hábitos saludables en general . Hoy recibirás la receta de un yogur griego casero.

Esto le ayudará a reducir la cantidad de calorías y carbohidratos que consume. El yogur también es un alimento que va bien con casi cualquier cosa y  se puede servir para el desayuno, como salsa o como un pequeño refrigerio.

Históricamente, el yogur se ha utilizado en el mundo culinario junto con los postres, pero puedes usarlo para lo que quieras, todo depende de tu gusto. De hecho, es uno de los alimentos más saludables que está certificado por nutricionistas como importante en una dieta equilibrada.

El yogur griego se elabora fermentando leche de vaca o de cabra y debe contener un 9% de grasa láctea o más. Por eso es  un yogur cremoso, más denso y sabroso que el tipo tradicional.

Yogur

También es mejor que el yogur tradicional porque el proceso de fermentación está menos automatizado, lo que significa que retiene más proteínas y minerales. En otras palabras, el yogur griego es más saludable y rico que el original.

Aunque este tipo de yogur está disponible en las tiendas (a un precio mucho más elevado), hay quienes prefieren hacerlo en casa. Es una forma mucho más barata y divertida de comer yogur.

¿Le gusta más el tipo regular? Leer:  Cómo hacer yogur casero.

Casera yogur griego

El proceso de fermentación de la leche es muy importante a la hora de hacer yogur. Asegúrate de tener un caldo de yogur o un frasco hermético y que  puedes guardarlo en un ambiente cálido con una temperatura estable.

Ingredientes

  • 4 ½ taza de leche entera de cabra o vaca (900 ml)
  • ½ taza de crema (100 ml)
  • ¼ de taza de yogur natural (50 ml)

Modo de empleo: Con un caldo de yogur

  • Si tienes una tienda de yogur en casa, será mucho más fácil hacer yogur. Solo necesitas agregar todos los ingredientes y  dejar fermentar durante al menos ocho horas.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, colar el contenido del caldo de yogur en un recipiente aparte y enfriar durante 4 horas.
    Casera yogur griego

    Modo de empleo: Sin caldo de yogur

    Es muy fácil hacer yogur griego casero de forma tradicional, tal y como se viene haciendo desde hace siglos. Requiere un poco de paciencia porque la fermentación lleva tiempo. Pero este es definitivamente el yogur más saludable.

    • Para empezar, poner todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.
    • La temperatura ideal es de aprox. 85 ° C. Sería una buena idea usar un termómetro de cocina si tiene uno.
    • Cuando hierva dejar enfriar aprox. 15 minutos.
    • Luego vierte la mezcla en un recipiente con tapa hermética. Colóquelo en un lugar cálido y déjelo fermentar de 8 a 10 horas.
    • Cuando haya pasado ese tiempo, colar el yogur en un recipiente aparte, usando una  gasa o una gasa.
    • También puedes dejar que el yogur se cuele en la nevera, ya que el proceso puede tardar un poco.
    • Finalmente, cuando haya terminado de preparar el yogur, viértalo en frascos más pequeños para porciones individuales. El líquido restante del yogur es un suero de leche:  puedes beberlo o usarlo en otro tipo de recetas .
    • Ahora estás listo para disfrutar de un sabroso yogur griego casero.

    Sugerencia

    • El lugar ideal para dejar fermentado el yogur es en el horno. Puedes precalentarlo a baja temperatura, apagarlo y luego colocar el frasco de yogur dentro del horno.
    • Si no tiene un frasco con tapa hermética, puede usar un tazón, poner un paño encima y envolverlo en una envoltura de plástico o una bolsa.
    • Si desea que el yogur tenga una consistencia más firme, agregue 1 o 2 cucharadas de leche en polvo. Esto le dará a la mezcla más espeso antes de la fermentación.
    • Si prefiere un yogur bajo en calorías , puede utilizar ingredientes ligeros, como leche descremada y yogur natural bajo en grasa .
    • Es recomendable trabajar con cantidades de 1 litro en cada envase que se quiera preparar.
    • Si usa leche de cabra, el proceso de fermentación debe duplicarse , hasta 20-24 horas.

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