Pan con mandioca, avena y chocolate sin gluten, lactosa ni azúcar

Si bien este pan de yuca es ideal para personas con alergias alimentarias, quienes no tienen problemas para comer gluten, lactosa o azúcar también pueden disfrutarlo.

Existe una demanda creciente de recetas sin gluten, lactosa y azúcar, tanto por motivos de salud como por el deseo de comer más sano. La receta de pan de yuca, avena y chocolate que vamos a compartir en este artículo es una deliciosa alternativa para satisfacer las ganas de comer dulces sin arrepentimientos.

Descubre los sencillos pasos para elaborar este pan de mandioca que todos disfrutarán.

¿Qué es la yuca?

Pan con mandioca, avena y chocolate sin gluten, lactosa ni azúcar

La yuca, también conocida como yuca, crece en climas cálidos como América del Sur, América Central y África.

Comemos la raíz de la planta, que es rica en almidón. Se pueden hacer muchas recetas con la harina de esta raíz de almidón, especialmente productos horneados.

La gran ventaja de la yuca para muchos es que no contiene gluten . De hecho, esta receta es similar a otros tipos de pan elaborado con yuca, que se elaboran en países como Colombia y Paraguay.

Hay dos variedades de yuca : amarga y dulce. Para esta receta usaremos este último.

Es importante enfatizar que la yuca nunca debe consumirse cruda, ya que puede ser tóxica para el organismo.

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¿Los productos lácteos son buenos para nosotros?

Pan con mandioca, avena y chocolate sin gluten, lactosa ni azúcar

Existen varios factores que inciden en el consumo de productos lácteos:

  • La leche y los derivados lácteos que consume mucha gente en la actualidad, especialmente en algunos países, tienden a ser productos bastante poco saludables debido a la cantidad de sustancias añadidas, como hormonas y antibióticos.
  • Los productos lácteos orgánicos de vacas que han crecido libremente son la excepción.
  • Muchas personas no pueden digerir la lactosa adecuadamente , porque a menudo perdemos la enzima lactasa de nuestro cuerpo a través de los años.
  • Los productos lácteos están relacionados con la acumulación de moco  en el tracto respiratorio.

Dicho esto, muchas personas pueden consumir leche y derivados lácteos de por vida, sin notar estos problemas.

Mejor sin azucar

Pan con mandioca, avena y chocolate sin gluten, lactosa ni azúcar

Si queremos comer sano, debemos adquirir el hábito de reducir la ingesta de azúcar y la ingesta de alimentos azucarados que comemos todos los días.

Si pudiéramos ver el azúcar que se esconde en las bebidas y los dulces que comemos todos los días, nos hubiera sorprendido la cantidad.

En cambio, siempre que sea posible, podemos elegir productos con miel , jarabe de caña, stevia, jarabe de agave, azúcar de coco, etc.

Nuestras papilas gustativas se acostumbrarán gradualmente a estos nuevos sabores cuando perdamos nuestra adicción al azúcar.

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Pan de yuca, avena y chocolate

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 tazas de anacardos (300 g)
  • 2 tazas de avena (90 g)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla (30 g)
  • 1/2 taza de aceite de oliva suave, aceite de girasol o aceite de coco (110 g)
  • 2 tazas de leche de coco, avena o arroz (sin gluten) (500 ml)
  • 1/2 taza de sirope de agave o azúcar de coco (110 g)
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de levadura seca (12 g)
  • Gotas de chocolate (sin leche)

Preparación

  • Primero precalentar el horno a 180 ºC.
  • Para que sea más fácil, puedes hacer esta receta usando una licuadora.
  • Empiece por mezclar los 3 huevos.
  • Agregue esencia de vainilla, sal, edulcorante, leche vegetal y aceite, y mezcle más.
  • Agregue la harina de mandioca y la avena y continúe mezclando.
  • Finalmente, agregue la levadura y mezcle bien toda la mezcla. Debe tener una consistencia bastante líquida.
  • Le recomendamos que utilice moldes para muffins individuales, como los de silicona, y que los llene hasta las tres cuartas partes.
  • Luego agregue unas gotas de chocolate a cada molde.
  • Hornéalas durante 40 minutos a 180 ºC. Asegúrese de que estén bien cocidos antes de sacarlos del horno.
  • Si ha utilizado moldes de silicona, saque las hogazas de los moldes para que el fondo no se sienta húmedo.
  • Déjalos enfriar y luego estarán listos para comer.