Los beneficios de comer huevos

Durante muchos años, los huevos se encontraron entre los alimentos que se pensaba que eran peligrosos para quienes los comían con frecuencia. Se pensaba que los huevos eran una de las principales causas de colesterol alto en sangre.

Si es saludable comer huevos todos los días es una pregunta que podemos hacernos, pero aquí vamos a romper este mito. Anteriormente se decía que uno puede comer un máximo de tres huevos por semana, debido al alto nivel de colesterol en los huevos, que a su vez  puede ser negativo para la salud.

Hoy sabemos que no es dañino ni problemático para tu organismo. Veamos cómo.

¿Cuáles son los beneficios de comer huevos?

Durante muchos años, los huevos se encontraron entre los alimentos que se pensaba que eran peligrosos para quienes los comían con frecuencia. Se  pensaba que los huevos eran una de las principales causas de colesterol alto en sangre.

Sin embargo, esto ha sido refutado por la investigación científica. Se ha demostrado que los huevos no tienen ningún efecto sobre el colesterol de ninguna manera. Estos nuevos estudios confirman que una ingesta moderada de huevos aporta una buena cantidad de nutrientes necesarios para una vida sana.

Lo que realmente eleva el colesterol en sangre es la  grasa saturada . Este tipo de grasa se encuentra en la leche entera, varios tipos de queso, yogur, leche, carnes grasas y un tipo de grasa conocida como grasas trans, que se puede encontrar en la mayoría de los dulces como tartas, pasteles y generalmente en la masa. en la mayoría de los productos horneados. Es importante tener en cuenta que a menudo se etiquetan como margarina o aceite vegetal hidrogenado en la tabla de contenido .

Entre todos los estudios realizados con huevos, se ha comprobado que comer uno o dos huevos al día no aumenta la posibilidad de enfermedades cardiovasculares,  y que incluso contienen un nutriente esencial para la función cardiovascular y cerebral, llamado colina. La colina ayuda al metabolismo y reduce la homocisteína, lo cual es una gran ventaja porque se cree que los altos niveles de homocisteína aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

A pesar de todas estas afirmaciones bien argumentadas y científicamente respaldadas, muchos todavía niegan las buenas propiedades del huevo.

Los huevos son una buena fuente de nutrientes.

huevo

Solo hay ocho calorías en un huevo. Contiene proteínas , colina, hierro y zinc . La mayoría de estos nutrientes se encuentran en la ciruela.

Las proteínas de los huevos son de muy alta calidad. Aportan al cuerpo importantes aminoácidos. Un huevo contiene casi seis gramos de proteína. Las propiedades más importantes de las proteínas son que construyen masa muscular, son una parte esencial de todas las células, una parte vital del sistema inmunológico, son una parte importante de la sangre y también son componentes básicos de varias enzimas , hormonas, y neurotransmisores.

Además, hay dos nutrientes en la ciruela llamados luteína y zeaxantina, que pertenecen a la familia de los carotenoides.  Estos son antioxidantes que ayudan a combatir el daño visual relacionado con la vejez, como la degeneración macular.

Es especialmente importante para las madres embarazadas y lactantes comer huevos porque el alto contenido de colina ayuda al feto durante el desarrollo del sistema nervioso y contrarresta los defectos de nacimiento.

Un huevo contiene 125 miligramos de colina. Una mujer embarazada necesita 450 miligramos al día y las madres que amamantan necesitan 550 miligramos.

Los huevos tienen una vida útil en el frigorífico de unas cinco semanas. Para saber si sus huevos aún están frescos, simplemente colóquelos en un vaso de agua. Si flotan, no se pueden comer. Posiblemente un bizcocho lata el huevo, y si la ciruela se queda más o menos en el medio, el huevo es comestible.

Como puede ver, los huevos no solo son inofensivos para la salud, sino que también son muy saludables. No es cierto que aumenten el colesterol, ya que está científicamente comprobado. Los mismos expertos dicen que se pueden comer dos huevos al día.

Además de ser nutritivos y saludables, los huevos también son increíblemente buenos y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes: huevos revueltos, hervidos, fritos, etc. No importa cómo cocines los huevos, saben bien. Por supuesto, no dejes de incluirlos en tu dieta.

  • Burley, RW y Vadehra, DV (1989). El huevo aviar: química y biología . Hoboken (Nueva Jersey): John Wiley & Sons Inc.
  • Contreras Rivero, G. (2004). “El caviar mexicano. Un recurso muy aprovechado para un poco conocido ”, Gaceta Iztacala , 245: 1.
  • Koppmann, M. (2012) “El huevo, un abanico de aplicaciones culinarias”, Ciencia Hoy, 128 (22): 16-19.
  • Nutrientes 2018 Sep; 10 (9): 1272. Publicado en línea el 9 de septiembre del 2018. El colesterol dietético contenido en los huevos enteros no se absorbe bien y no afecta de manera aguda la concentración plasmática de colesterol total en hombres y mujeres: resultados de 2 estudios cruzados controlados aleatorios. doi: 10.3390 / nu10091272
  • Fundación Española de la Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • BMJ. 2018; 361: k2139. Publicado en línea el 13 de junio de 2018. Ciencia y política de la nutrición.
    Grasa dietética y salud cardiometabólica: evidencia, controversias y consenso para la orientación. doi: 10.1136 / bmj.k2139
  • JAMA. 2019; 321 (11): 1081-1095. Asociaciones del colesterol en la dieta o el consumo de huevos con la incidencia de enfermedad cardiovascular y la mortalidad. doi: 10.1001 / jama.2019.1572
  • WebMD. ¿Son los huevos el enemigo del colesterol otra vez? https://www.webmd.com/cholesterol-management/news/20190315/are-eggs-the-cholesterol-enemy-again
  • Escuela Médica de Harvard. ¿Los huevos son peligrosos para la salud del corazón? https://www.health.harvard.edu/heart-health/are-eggs-risky-for-heart-health
  • Soy J Epidemiol. 15 de junio de 2013; 177 (12): 1338-1347. Publicado en línea el 20 de febrero del 2012. Ingesta de colina durante el embarazo y cognición infantil a los 7 años. doi: 10.1093 / aje / kws395

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *