Aprende a preparar una deliciosa mayonesa vegana.

La mayonesa vegana es muy recomendable para personas alérgicas a ciertos ingredientes, así como para quienes desean seguir una dieta más saludable.

La mayonesa vegana se elabora exclusivamente con ingredientes vegetales. Esto significa que otros ingredientes, como la leche alternativa, sustituyen a los huevos o la leche normal.

Es bastante fácil hacer mayonesa usted mismo, y hay varias recetas que usan diferentes ingredientes. Cada una de estas recetas hace una mayonesa vegana que es ligeramente diferente en textura y textura, pero todas son 100% naturales.

Mayonesa vegana con leche de soja y aceite de oliva

Mayonesa vegana

Esta mayonesa es una receta ligera y uniforme. Puede usarlo inmediatamente después de prepararlo, y es excelente en ensaladas o en un sándwich.

Ingredientes

  • 1/2 ajo finamente picado
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 1 cucharada. perejil fresco finamente picado
  • 1/2 taza de leche de soja o almendras
  • Una pizca de sal marina
  • Una pizca de semillas de mostaza molidas al gusto o 1/2 cucharadita de mostaza

    Preparación

    • Pon la leche de soja y el jugo de limón en una licuadora. Mezclar durante 30 segundos.
    • Mientras mezcla, agregue el aceite lentamente hasta que la mezcla espese.
    • Agrega la sal y el  perejil y mezcla bien.
    • Pruebe la mezcla para agregar más especias si es necesario.
    • Recuerda que puedes agregar las especias que te gusten: chile, pimentón, pimienta negra.

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    Mayonesa vegana con patatas

    Mayonesa vegana

    Se trata de una mayonesa ligera, aunque más pesada que la receta anterior porque utiliza patatas como ingrediente principal. Esta versión tiene un sabor mucho más fuerte.

    Ingredientes

    • Aceite de girasol
    • Pimienta negra
    • Orégano
    • Sal al gusto
    • 1 diente de ajo
    • Jugo de limon
    • 1 papa grande
    • Agua, según lo que prefieras (esto dependerá de si quieres un resultado más fino o más espeso).

      Preparación

      • Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en un poco de agua.
      • Cuando estén cocidas, guarde las papas en una cacerola.
      • Agrega el diente de ajo, el orégano, la pimienta negra y una pizca de sal.
      • Mantenga la mezcla a fuego lento y agregue el aceite de oliva lentamente.
      • Cuando la mezcla esté compacta, dejar de agregar aceite y agregar al agua de manera similar, lentamente.
      • Recuerde mezclar con una batidora de mano a intervalos de 5 segundos hasta que la mayonesa esté suave y ligera.
      • Agregue jugo de limón (al gusto).  Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede hacer que la mezcla se separe (lo mismo que con la mayonesa normal).
      • Puede agregar cilantro, albahaca, perejil y crear deliciosos sabores personales.

      Consejos para hacer mayonesa vegana

      Mayonesa vegana

      1. Las batidoras manuales y los frascos de vidrio funcionan mejor para estas recetas.
      2. Puede utilizar un procesador de alimentos o un procesador de alimentos. Sin embargo, para porciones más pequeñas, es mejor usar una batidora de mano.
      3. Debe utilizar una leche de soja sin azúcar ni sabor (evite las que saben a vainilla, chocolate, etc.).
      4. Busque aceite de girasol u otro aceite que no tenga sabor.
      5. El aceite de oliva le da un sabor fuerte y picante. Recuerda que si quieres utilizar aceite de oliva, úsalo en pequeñas cantidades.
      6. Al hacer mayonesa, asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
      7. Agregue sal y ajo con moderación. Si eso no es suficiente para ti, puedes agregar un poco más hasta obtener el sabor que deseas.
      8. Debes guardar la mayonesa en el frigorífico y utilizarla durante un tiempo breve.

      ¿Por qué la mayonesa es diferente?

      Algunas de las razones por las que la mayonesa que elabora puede diferir son:

      • Batir la mezcla y parar varias veces.
      • Para temperaturas frías o calientes.
      • Está usando demasiado aceite (este es el error más común).
      • Está mezclando a una velocidad demasiado alta.
      • En lugar de espesarse, la mezcla se vuelve cada vez más líquida y transparente cuando se mezcla.

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      Variedades de mayonesa

      Usando una base de mayonesa vegana , podemos  inventar sabores y colores divertidos con solo agregar algunos elementos.

      • Para un color morado o rosado, agregue un trozo de remolacha hervida .
      • Para un color verdoso, use espinacas hervidas. Terminarás con un resultado verde con un sabor suave.
      • Para una salsa tártara vegetariana, puede agregar lo siguiente a la mezcla: alcaparras, encurtidos y cebollas.
      • Para una mayonesa rosa, todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de salsa de tomate a la mezcla.

      Usos recomendados

      • En ensaladas, en  lugar de aceite y vinagre.
      • En bocadillos y hamburguesas.
      • Junto a snacks como tortillas, croquetas, “canapés”.
      • Como caldo de verduras y otros platos horneados.
      • Salsa de pizza (en lugar de salsa de tomate).

      Hacer mayonesa casera nos permite crear recetas personales y disfrutar de una amplia variedad de alimentos naturales y saludables.