Cebada Para Bajar de Peso ¿Cómo Prepararla?

Descubra en este artículo porqué la cebada es uno de los mejores cereales para la salud y sobre todo para ganar pérdida de peso..

Mientras que el trigo y el arroz son los cereales más consumidos en el planeta, muchas otras semillas también son nutritivas: algunas, como la cebada, lo son aún más. ¡Este cereal a menudo ignorado está lleno de nutrientes, aunque es bajo en calorías! Conocerla mejor seguramente le dará muchos beneficios para la salud.

Identidad de la Cebada

CebadaNombre científico: Hordeum vulgare, de la familia de plantas herbáceas o gramíneas.
Nombre común: Cebada.
Origen: Oriente Medio, desde Egipto hasta Irán.

Historia Milenaria de la Cebada

Es difícil saber con certeza dónde y cuándo apareció la cebada y creció. Se extiende por todo el mundo, desde las regiones árticas hasta las tropicales, conocida durante milenios en el Medio Oriente, pero también en Europa y en altitudes elevadas en Asia Central.

A pesar del valor nutritivo, los occidentales prefieren más pan hecho de trigo. La historia cuenta que en la Edad Media, el pan de cebada era más bien servido a subordinados y trabajadores. Y en la antigua Grecia, la cebada hizo a los gladiadores aún más poderosos.

Desde entonces, y sin ninguna razón, se ha visto como un alimento “de gama baja”, cuando de hecho puede ayudar a mejorar la salud y proporcionar nutrientes esenciales. ¡Hoy en día, la mitad de la producción mundial es para alimentación animal!

Diferentes Formas de Consumo

La pequeña cantidad consumida por humanos se extrae principalmente de semillas que han sufrido cambios mecánicos. Pero esto no necesariamente afecta su valor nutricional. Por lo tanto, el hombre consume cebada en varias formas:

Harina de Cebada

De la molienda de semillas enteras, esta harina está bastante bien representada en la fabricación de pan en los países del norte de África, así como en Asia Central. Debido a su bajo contenido de gluten, se agrega harina blanca para unir mejor la masa y promover la panificación.

Esta deficiencia de gluten fue la causa del abandono del pan de cebada a favor del trigo. Hoy en día, el gluten está incriminado en varias enfermedades, incluidas las alergias y las intolerancias al gluten.

Sémola de Cebada

Muy famoso en el Magreb, muy nutritivo e increíblemente delicioso. Y en invierno, la sopa hecha con sémola de cebada y especias calienta bien el cuerpo y le da algo de energía.

Copos de Cebada

Al igual que los copos de avena, más conocidos, esta forma permite los mismos usos culinarios, especialmente en forma de avena o gachas de avena.

Cebada Mondada

De esta forma, las semillas enteras habrán sido eliminadas de su capa exterior que no es digerible. Este proceso no deteriora los nutrientes que permanecen intactos, pero facilita el uso de la cebada y cocina más rápido.

Cebada Perlada

Aquí ha sido limpiada de su piel fibrosa y ha sufrido una abrasión que hace que las semillas brillen. Es claramente más estético pero menos rico debido a la pérdida de muchos de sus nutrientes.

Bebidas a Base de Este Cereal

¡El más famoso es por supuesto la cerveza! Consumida desde el principio de los tiempos, se ha cultivado en masa para hacer que esta bebida que ha pasado a través de los siglos sin experimentar desinterés. Incluso hoy en día, la cerveza es la bebida de todas las clases sociales, mientras que otros productos de la cebada no interesan a los ricos.Cebada Bebidas

Hierba de Cebada

Esto no es realmente una novedad porque los humanos ciertamente han comido hierba fresca, simplemente masticando brotes jóvenes y hojas verdes antes de que las semillas estén secas y cosechado como un cereal.

Como rara vez tenemos la oportunidad de estar cerca de un campo, existen alternativas para consumir este producto extremadamente rico en fitonutrientes. Gracias al trabajo de un investigador japonés, el cereal en su forma aún fresca ha sido actualizada: es el extracto de hierba de cebada. Algunos brotes verdes se pueden encontrar en algunos mercados, recogidos antes de la floración. Es entonces un jugo con un fuerte sabor herbáceo.

Ahora hay una forma en polvo o tabletas que consiste exclusivamente de extracto natural de brotes, más fácil de consumir como un suplemento dietético.

Beneficios

El consumo regular evita varias enfermedades. Los estudios científicos, así como los hallazgos sobre las poblaciones que lo consumen, demuestran el valor de la cebada para disfrutar de una buena salud.

Lucha Contra la Diabetes Tipo 2

Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no aumenta el nivel de glucosa en la sangre. Por el contrario, el consumo regular de cebada controlaría y mantendría niveles adecuados de insulina.

Lucha Contra las Enfermedades Cardiovasculares

La fibra soluble e insoluble contenida en grandes cantidades en las semillas puede reducir los niveles de colesterol malo. Esto preserva la salud de los vasos y el corazón.

Conserva la Salud de los Huesos y los Dientes

Con su contenido mineral, la cebada previene la osteoporosis y asegura dientes fuertes.

Lucha Contra la Anemia y Fortalece la Vitalidad

El consumo de este cereal puede fortalecer el cuerpo y proporcionar buena energía.

Las personas que consumen cebada apenas conocen las enfermedades de la vida moderna y disfrutan de una vida más larga. Este es el caso, por ejemplo, de los tibetanos que viven en condiciones climáticas muy duras, pero su salud es envidiable para los occidentales.

Composición

Las semillas de cebada están llenas de nutrientes, incluso más que el trigo o el arroz:Cebada Composición

Vitaminas

La vitamina E, la cebada contiene una forma especial de vitamina E llamada tocotrienol, que tiene una poderosa acción antioxidante. Los estudios han demostrado que esta forma de vitamina E actúa como un esterol y ayuda a reducir los lípidos en la sangre de manera significativa

Vitamina B1 y B3. Juegan un papel vital en la conversión de azúcares del suministro de energía. También contribuyen al crecimiento y la preservación de todo el material genético.

Vitamina B6. Participa en el metabolismo de proteínas y grasas, así como azúcares complejos como el glucógeno. La vitamina B6 está involucrada en la síntesis de neurotransmisores: moléculas necesarias para el correcto funcionamiento de las neuronas. Además, esta vitamina promueve la formación de glóbulos rojos que asegura una buena oxigenación de los tejidos.

Minerales

Está llena de minerales, con una formulación rica pero justa de los minerales más importantes que el cuerpo necesita para sus diferentes reacciones químicas y metabólicas. Están en el menú: hierro, calcio, fósforo, manganeso, selenio y cobre.

Fibra Dietética

Contiene fibra soluble llamada beta glucanos, tienen la capacidad de normalizar los niveles de glucosa y reducir el colesterol malo. Su digestión es lenta, lo que ayuda a luchar contra el estreñimiento.

Flavonoides

Contiene flavonoides que son fitonutrientes con un alto poder antioxidante. Los estudios de laboratorio han demostrado el efecto innegable de flavanoles de cebada en las células cancerosas.

Cebada Como Fuente de Nutrientes

La mayoría de los nutrientes que contiene se concentran en forma de hierba de cebada. Por lo tanto, hay un alto contenido de vitamina C (un super antioxidante) y clorofila que se sabe que oxigena las células y aumenta la producción de glóbulos rojos. El contenido de calcio, cobre y hierro es más fuerte que las mejores fuentes de estos minerales.Cebada y Nutrientes

Para obtener más información sobre el jugo de hierba de cebada, haga clic en este enlace

Dosis Recomendada

Si puedes comer pan de cebada, sopa de sémola o ensalada cruda con cebada perlada, entonces es sin moderación.

Las mujeres embarazadas y los niños pueden consumirla de forma segura, mejorará el buen crecimiento y fortalecerá el cuerpo.

Para los suplementos basados en extractos de hierba, simplemente siga las instrucciones. No se han informado efectos de sobredosis para cursos que van de 1 a 2 meses.

 

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