Mejor proteína de huevo en polvo 2020: guía de compra

Es de conocimiento común que las células, la entidad viviente más pequeña, solo son visibles bajo el microscopio. De hecho, se trata de áreas bien definidas de dimensiones que caen en el orden de milésimas o centésimas de milímetro, en las que se metabolizan los diversos nutrientes y más.

Sin embargo, como con cualquier regla, existen excepciones. Quizás no todo el mundo lo sepa, pero hay células que no solo son visibles a simple vista, sino que en realidad juegan un papel importante en la nutrición humana: los huevos.

El huevo producido por aves como las gallinas, independientemente de que esté fecundado o no, representa una célula real, a pesar de su considerable tamaño. Es fácil pensar que, en virtud de las importantes funciones que realiza (un pollito nace de la célula fecundada), el huevo tiene un contenido de nutrientes decididamente notable.

Esta suposición encuentra de hecho una importante confirmación en la investigación científica: hoy se sabe de hecho que el huevo es un alimento particularmente rico en proteínas.

Gracias a su función nutricional, es importante comprender y reconocer el valor biológico de las proteínas del huevo, así como aprender a discriminar las fuentes óptimas de estos macroconstituyentes fundamentales. Aquí, entonces, está todo lo que hay que saber sobre las proteínas del huevo.

Proteínas de huevo: qué son

Las proteínas del huevo, como se desprende del propio nombre, representan la fracción proteica que se puede obtener del producto puesto por las gallinas. Al respecto, es importante destacar que cuando mencionamos huevos sin indicar el animal de origen, nos referimos a huevos de gallina.

Es necesario usar el plural porque, como se entiende fácilmente, dentro de los huevos no hay una sola proteína, sino una familia de estos compuestos químicos, cuyas propiedades difieren en función de muchas características, incluida la secuencia de aminoácidos y su disposición en el espacio.

Antes de poder tratar más concretamente las proteínas del huevo, conviene saber que todas tienen en común una característica muy importante: su elevado valor biológico.

La ingesta de proteínas por los alimentos es, de hecho, un tema bastante complejo. Es fácil caer en error a la hora de estimar la absorción de proteínas de la dieta, ya que solemos asociar el alto contenido de estos compuestos en algunos alimentos con una absorción igualmente significativa de los mismos.

En realidad, este no es el caso. Hay algunos alimentos que tienen un alto contenido en proteínas, pero que al mismo tiempo presentan algunos defectos. Este es el caso, por ejemplo, de muchas legumbres: estas semillas se caracterizan por un alto contenido en proteínas, a pesar de la falta de algunos aminoácidos fundamentales (como la lisina) o de la limitada absorción por parte del cuerpo humano (condición que se conoce con el nombre de mala biodisponibilidad).

Las proteínas del huevo, por otro lado, superan ambos límites. No solo, de hecho, el huevo se encuentra entre los alimentos que tienen un contenido proteico más completo, sino que también se encuentra entre los que garantizan al cuerpo humano la máxima accesibilidad, evitando así fenómenos de “desperdicio de aminoácidos“.

¿Cuáles son las principales proteínas del huevo?

Cuando hablamos de proteína de huevo, y especialmente cuando nos referimos a proteína de huevo en polvo, nos referimos específicamente a la ovoalbúmina.

Como se puede adivinar fácilmente por el propio nombre, la ovoalbúmina es una proteína particularmente abundante en la clara de huevo, de la que representa un buen porcentaje (alrededor del 8/9%). Las proteínas de la clara de huevo asumen una gran importancia en la dieta, gracias a su importante valor biológico.

Es importante saber, de hecho, que las proteínas de la clara de huevo tienen un valor biológico -expresado numéricamente con un índice- solo ligeramente inferior al de las proteínas del suero, considerado uno de los nutrientes por excelencia.

La razón de esta afirmación se encuentra principalmente en el perfil de aminoácidos de estas proteínas. De hecho, hay aminoácidos que se definen como esenciales ya que el cuerpo humano es incapaz de producirlos.

A pesar de la falta de las enzimas necesarias para la síntesis de estos aminoácidos, el cuerpo humano las necesita para realizar las actividades metabólicas normales, por lo que es fundamental tomar estas moléculas ya formadas a partir de los alimentos.

Bueno, la clara de huevo contiene todos los aminoácidos esenciales, más en cantidades considerables. Según las estimaciones más recientes, de hecho, 100 gramos de clara de huevo (correspondientes a unos 4 huevos) aportan más de 600 miligramos de fenilalanina, más de 700 de lisina, alrededor de 550 de isoleucina y más de 800 de leucina.

La lista de aminoácidos esenciales disponibles en la clara de huevo no se limita a los reportados, incluso si las concentraciones indicadas de algunas de estas moléculas quieren dar idea del alto valor biológico que tiene esta fuente de proteína para el ser humano.

Como ya se mencionó anteriormente, otro aspecto muy importante al que referirse cuando se habla de proteínas es su biodisponibilidad, o la capacidad del cuerpo humano para absorber moléculas y utilizarlas.

También en este campo destacan las proteínas de clara de huevo, ya que se ha demostrado que la tasa de absorción de estas sustancias por el cuerpo humano es casi total.

Polvo de proteína de huevo: cuándo usarlo

Si es cierto que las proteínas presentes en el huevo tienen un papel biológico importante, uno se pregunta por qué médicos y nutricionistas de todo el mundo sugieren no tomar demasiadas porciones de este alimento, con especial referencia a quienes tienen disfunciones o excesos de esteroles en la sangre.

El motivo de esta sugerencia se debe a cualquier problema asociado con el abuso de huevos. Además de portar cantidades muy elevadas de proteínas, de hecho, los huevos también contienen concentraciones muy elevadas de colesterol, una molécula que puede acumularse en los vasos sanguíneos y dar vida a las denominadas placas ateroscleróticas.

Además de todo esto, también hay que tener en cuenta que el otro componente principal de los huevos son las grasas, que pueden causar muchos problemas si se ingieren en cantidades demasiado elevadas.

Precisamente por eso nació la proteína de huevo en polvo. La reducción de la proteína de huevo a polvo, que se produce mediante un proceso físico llamado liofilización, trae consigo numerosas ventajas.

En primer lugar, según el proceso utilizado, es posible tomar solo la fracción proteica, evitando así introducir grasa o colesterol en el organismo. Esto es especialmente útil para aquellos que, a pesar de su elevado peso corporal, presentan deficiencias importantes en algunos aminoácidos esenciales, por lo que deben reintegrarse a la dieta.

Otra ventaja muy importante de la proteína de huevo en polvo es su mayor vida útil. Un sujeto que realiza una actividad física intensa, por ejemplo, puede necesitar complementar las proteínas del huevo alternándolas con las de otras fuentes. En este caso, comprar una gran cantidad de huevos puede no ser la opción ideal, ya que tienen una vida útil relativamente corta.

En consecuencia, un atleta puede estar interesado en tomar proteína de huevo en polvo después del gimnasio, en lugar de preparar un plato a base de alimentos frescos.

Por último, no hay que descuidar el aspecto hedonista: no a todo el mundo, de hecho, le gusta el fuerte sabor de los huevos, y son pocos los que se prestan a su cocción, por el intenso olor que desprenden. Sin embargo, sobre la base del proceso de producción, las proteínas de huevo en polvo pueden ser completamente insípidas o su perfil sensorial puede quedar oculto por el del medio en el que se disuelven (leche, café u otras bebidas especiales).

Contraindicaciones de la proteína de huevo en polvo

Generalmente, los suplementos de proteína de huevo en polvo son seguros, ya que se obtienen exclusivamente de huevos altamente controlados y mediante procesos físicos que dejan intacto el valor biológico de los aminoácidos y que no introducen disolventes u otros constituyentes potencialmente tóxicos.

Sin embargo, no todo el mundo puede obtener proteína de huevo en polvo. Como muchos sabrán, de hecho, las proteínas del huevo son un potente alérgeno, reconocido como tal en toda la Comunidad Europea también gracias al Reglamento CE 1169/2011. Se desaconseja el consumo de proteína de huevo en polvo por sujetos alérgicos a estas moléculas, ya que los efectos adversos pueden ser de naturaleza muy grave.

Incluso los sujetos con cálculos biliares deben evitar tomar suplementos elaborados con proteína de huevo. En este caso, de hecho, el proceso digestivo puede provocar muchos dolores en la vesícula biliar, por lo que es recomendable evitar consultar a un médico antes de tomar suplementos.

Finalmente, cuando se trata de proteínas de huevo, es bueno prestar atención a su digestibilidad. Debido a la alta complejidad en términos de aminoácidos, la digestión de la proteína de huevo en polvo puede llevar mucho tiempo. Si por un lado el aspecto positivo es la sensación de saciedad que se percibe, por otro lado algunos sujetos también se quejan de pesadez y, en caso de maltrato, flatulencias.

Opiniones

Las proteínas del huevo son un alimento muy importante, que es especialmente adecuado para algunas categorías de sujetos.

Es posible leer numerosas opiniones positivas en la web con respecto a los suplementos de proteína de huevo de quienes los toman, pero también es importante tener en cuenta que algunas categorías de sujetos pueden ser más sensibles a la ingesta de proteína de huevo en polvo.

En este caso, para evitar efectos secundarios desagradables, se sugiere evitar la ingesta de suplementos de proteína de huevo en polvo, o consultar con un médico antes de proceder con la compra de la formulación que mejor se adapte a tus necesidades.

Suplementos de proteína de huevo en polvo: cuáles son los mejores

En los párrafos anteriores se realizó un repaso de las proteínas del huevo, explorando sus características, propiedades y contraindicaciones.

Sin embargo, si decide tomar suplementos de proteína de huevo, también debe considerar la calidad del fabricante y el proceso que condujo a la obtención del suplemento final.

No todos los suplementos son iguales ni brindan los mismos beneficios, por lo que es bueno saber en qué productos debe recaer su elección. Así que aquí está la lista de los mejores productos disponibles actualmente en el mercado.

Polvo de proteína de huevo superior de + Watt

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Un producto con un alto valor biológico y una calidad indiscutible es sin duda Top Egg de + Watt. Se trata de una solución que no solo está orientada a integrar las proteínas del huevo, sino también a hacer que el producto sea apetecible, gracias a la adición de cacao en polvo y edulcorantes, que, sin aportar calorías adicionales, aseguran que la ingesta del producto sea agradable.

El paquete propuesto por + Watt es de 750 gramos, suficiente para unas 25 dosis. La presencia en la formulación de numerosos complejos vitamínicos facilita la absorción del producto.

Polvo de proteína de huevo de Yamamoto Nutrition

Yamamoto Nutrition Ultra Egg PROTEIN complemento alimenticio a base de proteína de clara de huevo sabor chocolate 700g 29,00 EUR omprar en Amazon

Incluso el producto propuesto por Yamamoto Nutrition, que lleva el nombre de Ultra Egg Plus, es de indudable calidad y agradable aroma. También en este caso, la lista de ingredientes incluye cacao en polvo y edulcorantes (específicamente, sucralosa), así como vitamina B6.

Al leer la etiqueta nutricional se puede observar una característica importante, que es la ausencia casi total de grasa: tomar este suplemento, por lo tanto, significa tomar exclusivamente lo mejor de los huevos, sin las contraindicaciones asociadas a ellos.

El paquete pesa 700 gramos, suficiente para unas 23 dosis, y el precio es realmente competitivo.

Proteína de huevo ProLabs con cacao

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El producto comercializado por ProLabs representa sin duda un aporte de proteínas de huevo: bueno 1 kg para una bolsa que ahorra espacio.

Una de las principales características de esta formulación es la solubilidad instantánea: a diferencia de muchas otras proteínas de huevo, que tienden a formar una espuma muy compacta, estas proteínas tienen un menor poder espumante, a pesar de su alta pureza.

El fabricante recomienda disolver 30 gramos de producto en 130/150 ml de agua y consumir de inmediato. El sabor es agradable, la digestibilidad excelente y el precio competitivo.

Polvo de proteína de huevo definitiva

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Clara de huevo – Proteína de clara de huevo – Complemento alimenticio de proteína de clara de huevo – Con vitaminas B2 y B6 – Nutre la masa magra – Sabor a vainilla – 750 g – Ultimate España 34,33 EURComprar en Amazon

La característica principal de estas proteínas de huevo es su aroma: a diferencia de muchos otros, de hecho, este suplemento está aromatizado con vainilla y endulzado con más de un edulcorante.

También hay vitaminas: en particular, las vitaminas B2 y B6 están presentes en el suplemento, necesarias para el metabolismo de las proteínas.

Un paquete contiene alrededor de 750 gramos de producto y el precio de un solo paquete es ligeramente superior al promedio.

Proteína de huevo deportiva denominada

Crema de Vainilla Proteína de Huevo Named Sport – 2120 Gr 39,90 EUR Comprar en Amazon

El suplemento de proteína de huevo Egg ++ de Named Sport también es un producto con sabor a vainilla, que se destaca de todos los de cacao.

Sin embargo, a pesar de la ausencia de vitaminas, es importante destacar que la empresa ha decidido utilizar un edulcorante natural, evitando así los sintéticos. En concreto, el aspartamo y el acesulfamo K han sido sustituidos por derivados de la stevia, que sin embargo en este caso no tiene aroma a regaliz.

Un paquete contiene 750 gramos de polvo, suficiente para varios días de tratamiento. El precio, en virtud de los beneficios que ofrece el producto, es muy ventajoso.

Proteína de huevo de HSN Foods

HSN Foods – BLANCA DE HUEVO Polvo 500g EUR 13,90 Comprar en Amazon

La política de HSN Food, empresa española productora de complementos alimenticios, es diferente a la de sus competidores: la marca, de hecho, rechaza categóricamente el uso de aditivos, ya sean edulcorantes o espesantes.

Como resultado de esto, un solo paquete de 500 gramos de proteína de huevo tiene un solo ingrediente y ningún tipo de saborizante.

El producto, que tiene un coste muy reducido, es por tanto apto para todos aquellos que temen abusar de edulcorantes y aditivos, y por tanto evitan su consumo.

Proteína de huevo en polvo Scitec Nutrition

Scitec Nutrition Egg Pro, 930 gramos, chocolate EUR 28,20 Comprar en Amazon

Una de las principales características de las proteínas de huevo de Scitec Nutrition es su aroma: de hecho, la empresa ha decidido aromatizarlas tanto con cacao como con vainilla, para obtener un producto absolutamente agradable al paladar.

Algunos usuarios que han utilizado el producto se quejan del alto poder espumante y la presencia de grumos: estas características, aunque no muy agradables, son indicativo de un aspecto fundamental, a saber, la mínima manipulación de proteínas (que por tanto tienen un alto poder nutricional).

Un único paquete contiene 930 gramos de polvo, en un costo muy accesible.

Conclusiones

Si decide utilizar proteína de huevo en polvo para complementar después de la actividad deportiva o por otros motivos, es recomendable seleccionar cuidadosamente el producto que mejor se adapta a sus necesidades.

Sin embargo, antes de consumir cualquier suplemento, es recomendable consultar a un médico, especialmente en el caso de cálculos o dificultades para digerir alimentos complejos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

✅ ¿Las proteínas del huevo son malas para ti?

Las proteínas del huevo no son malas, excepto para las personas alérgicas o con cálculos biliares.

✅ ¿Cuándo se toman las proteínas del huevo?

Las proteínas del huevo se toman en caso de deficiencia de aminoácidos esenciales o después de una intensa actividad física.

✅ ¿Cómo se toman?

La proteína de huevo en polvo simplemente se disuelve en agua u otro líquido.

✅ ¿Mejor los de huevo o leche?

Las proteínas de la leche tienen un valor biológico ligeramente superior, pero muchas personas son alérgicas o intolerantes.

✅ ¿Están bien para el desayuno?

Las proteínas de huevo son especialmente adecuadas para el desayuno, gracias a su alto valor nutricional.

✅ ¿Se pueden tomar antes de acostarse?

También puede tomar proteína de huevo en polvo antes de acostarse.

✅ ¿Están en la farmacia?

Puede encontrar algunos suplementos de proteína de huevo en polvo en la farmacia.

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